Ishavsbyen vgs skolested: Rambergan

*000        
*00164547
*007  
*008051101         no                  nor 
*02000$a82-584-0161-0$bib$cNOK 590,00
*0821 $a641.8
*096  $aMatfag
*10010$aInnli, Kjell E.
*24510$aProfesjonell matlaging$cKjell E. Innli ; medforfatter: Helge Helmersen
*25000$a1. utg., 4. oppl.
*26000$aOslo$bYrkeslitteratur$c2005$g1995
*30000$a646 s.
*50000$aBokmål
*52000$aBoka gir det teoretiske grunnlaget for hvordan den profesjonelle kokken arbeider, og kunnskap om hvordan alle typer råvarer kan brukes både gastronomisk og økonomisk. Eget kapittel om historikk og faguttrykk. Illustrert. Har litteraturliste og stikkordregister.
*65300$aMatlagings- og råstofflære - Grunnbøker - VK1 - Kokkfag - Hotell- og næringsmiddelfag - Videregående skole
*653  $aKokebøker
*70010$aHelmersen, Helge$emedforf.
^